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Coteaux du Layon Cosmos 2022 50 cl
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Coteaux du Layon Cosmos 2022 50 cl
Description du vin 🍷
C’est un vin liquoreux issu de Chenin atteint de botrytis, la pourriture noble. Il provient des différentes parcelles de Chenin du domaine, le Quart des Noëls et le Clos des Mailles. La situation des coteaux de Faye d’Anjou au dessus du Layon et l’affinité du Chenin pour le botrytis forment un environnement naturellement propice au développement de la pourriture noble. Les vendanges sont réalisées par tries successives en même temps et après la récolte des raisins destinés aux vins secs. L’objectif étant de viser l’équilibre et l’harmonie de toutes ses composantes, le vin se nomme Cosmos, du grec ancien Kósmos, le bon ordre, l’équilibre de l’univers. Le travail de la vigne est fait de façon naturelle et est surtout manuel, la protection contre les maladies se fait notamment par des tisanes, décoctions et macérations de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille, fougère).
Pressurage lent, pressoir manuel, fermenta(on en cuve inox.
Sucre résiduel : 145 g.L
Alcool 11,7%
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.