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Saumur-Champigny Franc de Pied 2022
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Saumur-Champigny Franc de Pied 2022
Caractéristiques
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Cépage : 100 % Cabernet-Franc
Dégustation
D’une belle couleur rouge rubis, la robe est brillante et limpide et se pare de reflets diaprés et ondoyants entre le violine et la cerise. Au nez on décèle de belles notes de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le vin est croquant, juteux et délicat, sur les petits fruits rouges.Une légère acidité donne de l’ampleur et une belle profondeur.
Accord
Cette cuvée se mariera parfaitement avec de la viande rouge, un tartare ou du gibier.
Terroir
Sables sur 6 m
Parcelle plantée à très grande densité de 10000 pieds/hectare, taille en gobelet en échalas.
La parcelle est travaillée au cheval du fait des grosses densités (plantation 1 mètre sur 1 mètre).
Vinification
Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours.Suivant les millésimes, possible fermentation en grappe entière.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
