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Menetou 35 rangs 2018
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Menetou 35 rangs 2018
Caractéristiques
1.22 hectare de pinot noir constitué de 35 rangs planté au milieu des années 1960 par Paul Gilbert, partie de la vigne de Champaloin (commune de Vignoux-sous-les-Aix), ce vin offre une expression racée du pinot noir sur un terroir du Kimméridgien riche en oxyde de fer.
C’est sans doute le pinot noir le plus aérien et le plus frais produit au Domaine. Long, salin, taillé pour la garde.
Vinification
Macération d’une vingtaine de jours. Le vin a été élevé durant 18 mois en fûts et en cuve.
Accord mets et vin
Pur jus de raisin fermenté, cette cuvée présente un profil séveux, vertical et droit. Nous proposons pour l’accompagner un chapon de Bresse rôti.
14 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
