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Gaillac blanc L'Ombre Fraîche 2023
PRODUCTEUR
Escausses (Domaine d')RÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
muscadelle
sauvignon-blanc
Pays
France
VIN BLANC
facile et gourmand
Expédition via TNT
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Gaillac blanc L'Ombre Fraîche 2023
Caractéristiques
PRIX PROPRIÉTÉ
Cépages : Muscadelle 65 %, Sauvignon 20 % , Loin de l'œil 15 %.
Age des vignes : 10 à 50 ans.
Densité de plantation : 4500 à 5000 pieds / ha.
Rendement : 55 à 60 hl / ha.
Accompagnement : Terrine de rouget au jus de langoustine ; fricassée de lotte aux girolles.
Vinification : Vendange manuelle ou mécanique en fonction de l'état sanitaire et des contraintes propres à chaque parcelle et au millésime. Fermentation à température contrôlée, de 15 à 18°C. Elevage en cuve, sur lies pendant 3 mois. Collage et stabilisation suivis d’une mise en bouteilles précoce, en février, sous inertage pour éviter toute oxydation et préserver la fraîcheur du fruit.
Dégustation : La robe est jaune paille claire, brillante. Le nez fin et frais évoque l'herbe froissée, la sauge et le pamplemousse rose. La bouche allie ampleur et tension, cette dernière étant plus due aux amers qu'à l'acidité, ce qui n'est pas très courant. On est dans la cohérence totale, puisque ces amers sont ceux de l'herbe froissée, de la sauge et du pamplemousse rose. Allez, un peu de citron confit, aussi. Sinon, la matière est ronde, friande, d'une grande buvabilité (un peu trop, peut-être). La finale joue encore plus dans le registre l'amertume, sans que jamais ça ne soit agressif – on est sur un vin "grand public" – avec un mix quinquina/pomelo/orange amère et toujours cette sauge en arrière-plan. Le tout se prolonge sur des notes citronnées et légèrement salines.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
