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La Mauvaise Réputation 2021
bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
découverte/original
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La Mauvaise Réputation 2021
Caractéristiques
Prix propriété
Issu d’une vigne 100% Carignan. Un travail de suivi est réalisé dès la taille hivernale de la vigne jusqu’aux vendanges. Travail avec les levures indigènes. Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés jusqu’à la cave pour être enfin égrappés. Le raisin macère 27 jours en cuve béton. Pigeage tous les 2 jours, à un léger remontage tous les 3 jours, au décuvage, au pressurage, et enfin à la mise en fûts de 4 ans d’âge pour un élevage de 10 mois. Le vin est non filtré puis mis en bouteille à la main. Les bouteilles sont ensuite stockées avant d’être habillées.
Dégustation : la robe est pourpre sombre à peine translucide. Le nez est d'abord animal (sueur de cheval) avant de s'ouvrir sur les fruits noirs frais, la garrigue, le graphite, le menthol. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière plutôt dense au fruit expressif, et dotée d'une grande fraîcheur aromatique qui apporte du peps e de la tension. La finale tonique et réjouissante en possède encore plus (de fraîcheur et de peps), accompagnée d'une mâche fruitée et gourmande, avec une persistance sur le cassis et le menthol.
13 % Alc. Vol.
Vin gagnera à être aéré en carafe une heure avant la dégustation. La température de service idéale est de 16°.
Vin d’exception, à savourer pour lui-même ou avec des plats « corsés », comme des viandes rouges à sauces épicées ou relevées.
A lire
http://legoutduvin.hostblog.fr/2010/10/10/le-carignan-redemption-dun-cepage-sudiste/
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
