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Saumur-Champigny Les Terres Chaudes rouge 2022

RÉGION

    anjou

    loire

    anjou

CÉPAGE

    cabernet-franc

Pays

France

Saumur-Champigny Les Terres Chaudes rouge 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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26,04 €
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Saumur-Champigny Les Terres Chaudes rouge 2022

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Caractéristiques

Cépage : 100 % Cabernet-Franc

Dégustation
Couleur rubis intense, sa robe brillante et lumineuse, offre des nuances de violine et de cerise.
Timide et distingué, le 1er nez, encore sur la réserve laisse entrevoir de bien belles promesses.
A l'aération, il consent peu à peu à livrer les secrets de ses origines. Les deuxièmes nez laissent parler le fruit (cassis, myrtille, cerise, mûre, framboise), dévoilent des notes florales (iris, violette, pivoine), végétales (cèdre, menthe) et épicées (poivre, girofle, cannelle).
Un vin complexe où s’exprime le fruit du Cabernet-Franc.
L'attaque est droite. Le fruité est légèrement compoté et apporte l'épaisseur. D'une belle acidité, on notera des arômes d'eucalyptus et de bergamote.L'ensemble offre un vin souple, fin et élégant avec une belle longueur sur la finale.

Accords
Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux.
Parmentier d'agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneaux.

Terroir
Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.
Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappage 100%.
Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrés, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler.
Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage d'un an sur lies fines en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale.

13.5 % Alc.Vol.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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