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Tradition Extra Brut
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
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Tradition Extra Brut
Caractéristiques
Vous avez envie de vous faire plaisir avec une jolie bulle sans se formaliser de l'étiquette ? Laissez-vous tenter par ce vin ! Tradition Extra Brut est une copie assumée de cette boisson alcoolisée à bulles qui se produit dans la région de Reims. Un créateur champenois, des cépages identiques (Chardonnay/Pinot Noir), même méthode de production mais... le terroir se situe à Limoux !
Cépages Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay à 50-50 %
Origine La région de Limoux bénéficie d'un climat idéal, grâce à son altitude et la proximité des Pyrénées, permettant l’obtention de jus de cuvée parfaitement équilibrés entre acidité et fruit. Aucune chaptalisation ni acidification. C’est la date de vendange précise qui est déterminante pour un parfait équilibre.
Vinification Pressurage des raisins entiers et sélection des jus : seuls les jus de cuvées, soit 100 litres pour 200 kgs de raisins, sont utilisés pour la cuvée Tradition.
Fermentation traditionnelle en partie en fûts de chêne (vieux bois). Seconde fermentation en bouteille et maturation sur lies durant 3 ans (Méthode Traditionnelle). Remuage et expulsion du dépôt avant le bouchage définitif.
Analyse Alcool: 12 % Acidité totale : 4,20 gr./l pH : 3,15 Cette cuvée reçoit un très faible dosage d’environ 3 gr de sucre par litre.
Dégorgement Septembre 2021
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Maison fondée en 2003
Maison fondée en 2003
Maison fondée en 2003
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Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
