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Saint Louis 2018

PRODUCTEUR

Denois Jean-Louis

RÉGION

    occitanie

CÉPAGE

    syrah

Pays

France

Saint Louis 2018 Saint Louis 2018
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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13,25 €
bio
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Saint Louis 2018

Saint Louis 2018

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Cépage 100 % Syrah

Origine nos vieilles vignes de Saint Louis, Fontanes à Caudiès de Fenouillet en haut du Val d’Agly.

Vigne Culture en Bio, 3 500 pieds/hectare et palissage soigné. Sols d’argiles grises labourés. Vendanges à la main, à bonne maturité début octobre, à l’optimum du fruité.

Vinification Égrappage soigné, double tri machine, pas de foulage. Les baies entières sont mises en cuve pour une vinification en douceur en « grains ronds ».

Élevage 6 mois en fûts pour arrondir les tanins. Filtration légère. Mise en bouteille en fin d’été et élevage en bouteilles dans nos caves de Limoux.

Analyse alcool : 13,5% - SO2 Total inférieur à 25 mg/l

Dégustation Robe rouge foncé. Nez de mûres. En bouche, souplesse et rondeur, épicé avec une touche de clou de girofle et olive noire, il monte en puissance sur une longue finale poivrée.

 

 

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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