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Champagne Chloé Brut Nature
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
classieux
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Champagne Chloé Brut Nature
Caractéristiques
Assemblage : 65% Pinot noir et 35% Chardonnay
Vignobles : Communes de Buxeuil (sol Kimméridgien - argilo calcaire marneux) et Montgueux (sol de craie et silex)
Vendanges : 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018
Élaboration : Solera renouvelée à 25% chaque année. Vinification en fûts (50%). Sans soufre - non filtré.
Fermentation Malolactique : Oui
Levures indigènes : Oui
Dosage : Brut Nature - zéro dosage - 0 g/L
Zéro intrant : Sans soufre - non chaptalisé - non filtré
Date de tirage : 03/05/2020
«Une cuvée sans soufre remarquablement réussie, au très joli nez intense, de fruits confits et de pâtisserie (beurre, brioche). En bouche, c'est rond, gourmand, avec un fruit d'une belle maturité qui s'exprime généreusement mais avec beaucoup de fraîcheur. Des agrumes se révèlent également en finale, accompagnés d'une délicate acidité. Un champagne mûr… vraiment délicieux.»
Julien Zika
«Des bulles à pamoison qui s'étiolent rapidement, en laissant place à une vinosité superbement limpide. Des notes oscillantes entre brioche, beurre et pain grillé et des effluves de nèfle, d'acacia, de coing, autour d'un noyau dense resserré de prune. Finesse de trait et dynamisme de la texture, minérale et dense. Longueur et langueur de temps se conjuguent pour un plaisir total »
Guide Gault et Millau
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
