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Saumur-Champigny Outre Terre rouge 2021

RÉGION

    anjou

    loire

    anjou

CÉPAGE

    cabernet-franc

Pays

France

Saumur-Champigny Outre Terre rouge 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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44,95 €
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Saumur-Champigny Outre Terre rouge 2021

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Caractéristiques

Cépage : 100 % Cabernet-Franc

Dégustation
La robe est grenat sombre. Le nez est réduit à l'ouverture, laissant s'échapper des fruits noirs bien mûrs. La bouche est sphérique, très ample, déroulant une matière dense et veloutée d'une rare délicatesse tactile. Avec beaucoup de profondeur, aussi. Aromatiquement, on retrouve le fruit noir bien mûr, loin du Cab d Loire classique ("malgré" un degré de 12.5). La finale gagne en concentration et intensité tout en restant élégante, avec des tanins très bien fondus, un fruit plus éclatant et une persistance sur les épices et le cacao.

Accord
Se dégustera très bien avec un plateau de charcuteries espagnoles.

Terroir
50 cm de sable sur calcaire

Vinification

Macération de 4 mois sur peau en Amphore Géorgienne (Kvevri) de 8 hl. Élevage de 12 mois en fûts. Pas de soufre, pas de filtration. Bouchage directement en cave de la barrique à la bouteille.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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