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Red Notes 2020
PRODUCTEUR
Cabrol (Domaine de)RÉGION
occitanie
CÉPAGE
aramon
cabernet-sauvignon
carignan-noir
cinsault
syrah
Pays
France
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
Expédition via TNT
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Red Notes 2020
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Caractéristiques
Prix propriété
Climat, terroir
Le Cabardès est un pays de transition à la frontière climatique de l’est et de l’ouest. Les influences atlantique et méditerranéenne permettent l’unique mariage de cépages aussi différents que le cabernet-sauvignon, la syrah et le grenache. Coteaux argilo-calcaires sur les pentes sud de la Montagne Noire , à une altitude moyenne de 300 mètres.
Red Notes est une expression de fruits rouges, d’énergie et de gourmandise. Ce vin est issu de nos vignes centenaires de cépages languedociens complantés (Aramon, Carignan, Cinsault), de nos jeunes Syrah et de Cabernet-Sauvignon d’altitude récolté à pleine maturité.
Dégustation : la robe est pourpre bien translucide. Le nez est fin, profond, complexe, sur la cerise confite, la quetsche, les épices douces, le noyau, le pot-pourri floral... La bouche est ronde, très ample, aérienne, offrant une matière finement veloutée / pulpeuse au fruit bien mûr et épicé, plus équilibré par une noble amertume (noyau) que par la fraîcheur. La finale est plus tonique et intense, avec une niaque apportée par cette belle amertume qui se renforce, mêlant le noyau au cacao et à l’écorce d’orange
Vin de France
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
