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bio
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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L'Alternapif 23
Caractéristiques
Grenache/Syrah
Vous en saurez déjà un peu plus en allant sur le site du domaine
https://sabots-helene.fr/
Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite acheminés jusqu’à la cave pour être enfin égrappés. Le raisin macère 15 jours en cuve béton. Pigeage tous les 2 jours, à un léger remontage tous les 3 jours, au décuvage, au pressage, et enfin à la mise en fûts de 4 ans d’âge.
Ce vin est non filtré puis embouteillé par à la cave. Les bouteilles sont ensuite stockées avant d’être habillées puis expédiées.
Ce vin gagnera à être aéré en carafe une heure avant la dégustation.
Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est plutôt discret à l'ouverture sur les fruits noirs compoté, la garrigue et les épices. La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, déroulant une matière hyper concentrée, séveuse, confite, tout en offrant des tannins d'une grande douceur tactile et une fraîcheur aromatique bienvenue. La finale est un copié / collé de la bouche avec encore plus d'intensité et de fraîcheur, se concluant sur une mâche savoureuse sur la mûre, la réglisse et le poivre cubèbe. Superbe !
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
