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Côtes du Jura Les Cèdres 2020 | Anne et Jean-François Ganevat
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Côtes du Jura Les Cèdres 2020 | Anne et Jean-François Ganevat
Description du vin 🍷
Secteur de Voiteur - Vignes de 80 ans.
Ce vin issu de vieilles vignes plantées sur un terroir marno-calcaire, a été vinifié en barriques de 350l pendant 3 ans sur lies, naturellement sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2.
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est très expressif, sur la pomme rôtie au beurre et le sésame grillé, avec une touche de cacahuète et de pétard murisaltien. Avec l'aération, ces nobles notes de réduction s'atténuent. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une matière charnue et fraîche, finement perlante, qui se répand dans tout le palais comme une pluie bienfaisante. L'équilibre est impeccable, conciliant générosité et digestibilité. La finale se fait d'abord intense et très concentrée, avant d'exploser et de prendre une ampleur exultante, sur la noisette, la pomme et le sésame grillé.
13.5 % Alc. Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
