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Cahors Calcaire 2021
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Cahors Calcaire 2021
Caractéristiques
Cépage : Malbec
Age moyen des vignes: 35 ans
Densité pied/hectare 4500
Nature du sol : Parcelles situées sur le plateau calcaire de Luzech entre 250 et 300mètres d’altitude. Assemblage de terroirs calcaires : kimméridgien, marneux.
Rendements: 40 hl/ha
Mode de vendange: Manuelle
Pratiques culturales: Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.
Vinification: Eraflage - Extraction par de légers pigeages et remontages journaliers - Macération de 30 jours à 28°C
Elevage: 18 mois en vieux futs de 225 litres.
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, frais, profond, sur le cassis, la mûre, la pivoine, la craie humide et une pointe mentholée / poivrée. La bouche est élancée, pleine de fraîcheur, tout en offrant une matière veloutée / aérienne, finement pulpeuse, au fruit pur et intense, aboutissant à un équilibre à la fois sobre et magistral. La finale poursuit dans la lancée, étonnamment aérienne pour un Cahors, avant que n'arrive une fine mâche calcaire égayée par une cerise noire fraîche et triomphante.
13 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.