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Saumur-Champigny La Marginale 2022
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Saumur-Champigny La Marginale 2022
Caractéristiques
Cépage : 100 % Cabernet-Franc
Dégustation
La robe est d'une belle couleur rubis très intense. Le nez libère de jolies nuances mentholées, de liqueur de fruits rouges ou encore d'anis étoilé auquel s'ajoutent des effluves épicées (vanille, cannelle, poivre du Sichuan). En bouche l'attaque est droite, puissante et suggère d'emblée tout le potentiel d'un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et l'acidité, sans ostentation, dessine les contours de la matière, garante de l'identité aromatique des saveurs. L'alcool est enrobé et structure la matière dans sa verticalité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.
Accord
À apprécier sur un boudin noir aux pommes, une côte épaisse de cochon, un carré d'agneau en croûte d'herbes, une queue de bœuf à la cuillère...
Terroir
Sol Argilo-calcaire à dominante turonien
Vignes exposées plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres et d'avoir une belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres. L'enherbement est naturel.
Travail du sol : travail et décavaillonnage pour une meilleure aération.
Vinification
Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour mouiller le chapeau, suivi d'une macération de 22 à 24 jours suivant le type de vin que nous recherchons.
Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stoeckinger. Élevage de 12 mois en foudre rond de 25 hl.
13.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.