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Demoiselle - Gewurztraminer 2022
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
découverte/original
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Demoiselle - Gewurztraminer 2022
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Caractéristiques
La terre et la vigne
Ce gewurztraminer provient en partie du lieu-dit Weinberg à Heiligenstein, un terroir composé d’argiles et de calcaires et du Grand cru Zotzenberg à Mittelbergheim composé de calcaires gréseux ferrugineux. Le raisin a été trié à la vigne en vue d’une macération de grappes entières.
Vinification
Elaboré à partir d'une macération de grappes entières de 21 jours et assemblé pour 1/3 avec des jus en pressurage direct. Fermentation spontanée à partir de levures indigènes. Elevage sur lies de 8 mois en foudre. Sans sulfites ajoutés
Fiche technique
Alc : 13 % Vol.
Sucres : 0.2 g/l
SO2 total : 15 mg/l
Dégustation
La robe est entre l'or rose et l'orange. Le nez est fin, complexe, sur la rose, les épices orientales et une pointe de volatile. La bouche est d'une finesse et d'une fraîcheur enthousiasmantes qui vous envoie direct au paradis du buveur. C'est d'une ampleur dinguissime, très aérien, et en même temps, d'une grande intensité sur la rose, la pêche de vigne, les épices. La finale est une merveille de puissance et d'équilibre : ça envoie du lourd tout en étant d'une fraîcheur et d'une digestibilité hors-normes, avec une persistance bolliwoodienne sur les épices et les notes florales.
Accords culinaires :
Ce gewurztraminer atypique conviendra à toutes sortes de préparations épicées : curry d'agneau, tajin, spécialités de cuisine exotique, volailles farcies, etc. On pourra le servir également avec un plateau de fromages ou avec un crumble. Le service du vin Servir frais à 14 °C degrés.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
