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bio
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
VRMT bout.1L
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Caractéristiques
La base du vermouth VRMT est l'Oloroso bio 8 ans du domaine additionné d'une touche de PX qui apporte avec lui des notes de gelée de coing et de miel. VRMT est issu d'une macération d'une dizaine de plantes et épices produites par le domaine et essaye ainsi, à travers ce vin, d'offrir une vrai vision de leur terroir.
VRMT "recette andalouse" incorpore les arômes et la mémoire de la cuisine andalouse, il offre à la fois sucrosité, amertume et fraîcheur.
Pour l'élaboration de ce vermouth, l'étude des épices andalouses grâce à un manuscrit du 13ème siècle a été déterminant, vous y retrouverez la canelle et le clou de girofle, importés d'Asie via la route de la Soie.
Il en résulte en vermouth à la personnalité unique et il fera le bonheur de tapas au chorizo et autres charcuteries fumées, anchois, saumon, thon, moules, fromages, fruits secs, cheesecake, desserts aux citron, à l orange et aux noix ou pour lui-même bien entendu.
PS : si vous n'appréciez pas la cannelle, évitez ce vin, car elle est bien présente.
15% alc
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
