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Fontanasanta Nosiola 2022
bio
découverte/original
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Fontanasanta Nosiola 2022
Description du vin 🍷
Le Nosiola est un ancien cépage originaire du Trentin, autrefois répandu dans toute la région, mais dont la culture se limite maintenant à la Valle dei Laghi et aux collines surplombant Trento et Pressano. C'est une variété qui ne donne une forte expression de son caractère que par l'équilibre trouvé sur les sols pauvres , donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une grande longévité. Le Nosiola a toujours été fermenté avec sa peau. Sa capacité à obtenir des raisins «vivants» et riches avec l'énergie provenant de l'application de l'agriculture biodynamique dans le vignoble et de l'extraordinaire force énergétique de l' amphore nous permet de produire ce vin selon une méthode «ancienne».
La forme et la porosité de l'argile dont est faite l'amphore (tinaja de Villarrobledo, Espagne) permet un long séjour du vin sur la peau: ainsi tout le caractère de Nosiola se révèle lentement et avec une évolution qui demande de la patience et du temps .
Il devrait être servi pendant les repas après une longue aération et une température minimale de 15 degrés.
Localisation des parcelles : Fontanasanta, collines au-dessus de Trente Taille du vignoble: deux vignobles d'une superficie totale de 2 hectares
Sol: argilo-calcaire
Vinification : fermentation et vieillissement durant 8 mois avec macération pelliculaire en tinajas (amphores)
Production annuelle: 10 000 bouteilles
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
