Demoiselle - Gewurztraminer 2021
bio
VIN ORANGE
découverte/original
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Vendu par Vins étonnants
Demoiselle - Gewurztraminer 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
La terre et la vigne
Ce gewurztraminer provient en partie du lieu-dit Weinberg à Heiligenstein, un terroir composé d’argiles et de calcaires et du Grand cru Zotzenberg à Mittelbergheim composé de calcaires gréseux ferrugineux. Le raisin a été trié à la vigne en vue d’une macération de grappes entières.
Vinification
Cette cuvée est issue d’une macération partielle de raisins entiers fermentés sur jus durant 21 jours. Fermentation spontanée à partir des levures indigènes. Fermentation malolactique faite. Elevage sur lies de 5 mois en foudre. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose. Sans sulfites ajoutés.
Fiche technique
Alc : 13 % Vol.
Sucres : 0.2 g/l
SO2 total : 15 mg/l
Dégustation
La robe est entre le rose saumon et l'orange clair. Le nez est fin, profond, sur le pétale de rose, l'écorce d'orange séchée, les épices orientales. La bouche est longiligne, étirée par un fil invisible, présentant une matière ample, généreuse, finement veloutée, à l'aromatique très expressive – notes florales, curry, écorces d'agrumes – rafraîchie par un léger perlant. La finale prolonge la dynamique de la bouche avec un surcroît de concentration et de tonicité, et une longue persistance sur les épices et la rose séchée.
Accords culinaires :
Ce gewurztraminer atypique conviendra à toutes sortes de préparations épicées : curry d'agneau, tajin, spécialités de cuisine exotique, volailles farcies, etc. On pourra le servir également avec un plateau de fromages ou avec un crumble. Le service du vin Servir frais à 14 °C degrés.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
