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Le Clau Vieille Serine 2021
Description of wine 🍷
Une serine très particulière d’une intensité éclatante. Elle représente seulement quelques rangs d’une parcelle de nos vieilles vignes en Ardèche. Ses caractères ampélographiques très particuliers la distingue des serines d’autres vignobles septentrionaux notamment par de faibles degrés alcooliques à pleine maturité.
Terroir
Profil granitique classique du Rhône nord, sur la rive septentrionale de l’Ouvèze en Ardèche.
Cépage
Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « serine » ou peut-être un ancêtre de celle-ci…
Vinification et élevage
Macération grappes entières de 6 à 8 jours. Fermentation par les levures indigènes en demi-muids. Élevage en demi-muids sur lies fines pendant 18 mois. Aucun soufre ajouté. Mise en bouteille manuelle.
Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.