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Bourgueil Clos de la Gaucherie 2020
vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Bourgueil Clos de la Gaucherie 2020
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Features
Une nouvelle aventure qui scelle l'association entre Jean-François Roit-Lévèque, chef de culture au Clos des Quarterons, et Agnès et Xavier Amirault.
cépage : cabernet franc.
Origine et originalité : Le Clos de la Gaucherie, est l'un des trois derniers Clos historiques de l'appellation de Bourgueil. Il est situé entre les communes de Restigné et d’Ingrandes de Touraine et à 15 kms à l’est de la Ferme des Fontaines. La mémoire locale raconte que le Clos de la Gaucherie abritait des cerisiers et qu'on y produisait une liqueur de type "Guignolet". On y cultivait également de la Réglisse, utilisée à l’époque pour ses vertus médicinales et communément appelée « réglisse de Bourgueil”, elle était l’objet d’un grand commerce vers Paris et la Flandre.
Sols : D’après une étude géologique, le Clos de la Gaucherie est situé sur la formation de craie marneuse du Turonien inférieur. (calcaire). Néanmoins, la craie ne couvre pas toute la surface de la parcelle, puisque l’extrémité Nord-Est de celle-ci est située sur la terrasse ancienne des alluvions de la Loire. (sables et graviers) : Cela implique d’adapter au mieux nos travaux, en fonction du positionnement des vignes dans le Clos.
Vinification : Notre but est de récolter manuellement un raisin parfaitement sain, et à maturité optimale. La vendange est égrappée et triée une 2ème fois au chai. Nous utilisons uniquement les levures autochtones et vinifions sans aucun intrant.
Élevage : Après 3 à 5 semaines "d'infusion" , nous entonnons le jus de goutte dans des 1/2 muids de 500L . L’élevage se fera durant 14 mois, dans les Caves du Vau Renou où le vin reposera à température et hygrométrie idéales.
Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur le cassis (fruit frais et bourgeon), le graphite et la ronce. La bouche est ronde, ample, veloutée, déroulant avec grâce une matière dense à la chair douce, pulpeuse, au fruit frais, expressif – en sachant rester dans la sobriété – dans le même registre aromatique que le nez. La finale prolonge la bouche en y ajoutant une mâche élégante, sur un cassis qui monte en intensité, prolongé par le menthol.
Accords culinaires : Un magret de canard poêlé, cuit légèrement rosé, au jus relevé de quelques épices douces ou un lapin doré au four, dans son bon jus !
12.5 % Alc. Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
