Pinot noir Reserva 2020

Features

Pays : Chili Région : vallée de Casablanca

Cépage : pinot noir

ge des vignes : 10-15 ans Densité de plantation : 5000 pieds par hectare

Culture : biologique sur clones dijon 777 et 115 Taille : double guyot

Altitude : 150 metres Vendanges : manuelles, nocturnes

Vinification: maceration prefermentaire a froid Levures : indigenes

Elevage : 8 mois en barrique neutres

Collage : non

Filtration : à ecoulement transversal

Degré : 14 %

Sucre residuel: < 3 g/l

Dégustation : la robe est rubis translucide avec des reflets tuilés. Le nez est réduit (bouchage capsule ?) mais derrière la réduction on sent de la cerise mûre, un boisé élégant et les notes de terre fraîchement retournée so pinotantes. Un carafage est conseillé, donc. La bouche est ronde, très ample, avec une matière soyeuse d'une finesse arachnéenne qui vous enveloppe le palais, et une tension qui monte crescendo, sans recourir à l'acidité. En milieu de bouche, le vin gagne en chair et en intensité aromatique – cerise à l'eau de vie, pain grillé. La finale contracte toute cette matière en un point minuscule avant de tout éparpiller façon puzzle : la cerise d'un côté, le noyau de l'autre, le café par ici, les épices par là, et la terre, toujours recommencée.

Veramonte est inséparable de son créateur, Agustin Huneeus, né à Santiago du Chili et qui est l' un des rares professionnels qui ont dédié toute leur vie à la vigne et au vin. C’est en 1960 qu’Agustin devint le directeur de Concha y Toro, alors un petit domaine, qui sous son impulsion allait devenir le plus important producteur du Chili aujourd’hui. En 1971, la situation politique puis la dictature de Pinochet le poussent à chercher d’autres opportunités en dehors de son pays natal. En tant que directeur général de Seagram, il va alors superviser les activités de cette entreprise dans 7 pays y compris aux États-Unis. En 1985 il devient actionnaire et président de Franscican Estate, un domaine en difficulté qu’il allait redresser pour le transformer en un producteur de vins du haut de gamme. Durant cette période, il allait aussi développer deux marques aujourd’hui mondialement connues, Caliterra et Errazuriz. En 1989, il achète avec sa femme une propriété qu’il transforme en un domaine viticole nommé Quintessa. 1990 est l'année de son retour au Chili où il est l’un des tout premiers à identifier la vallée de Casablanca comme une région de production de vin de qualité internationale alors qu’il n’y avait uniquement que 25 hectares de vignoble. Le domaine s’étend sur 420 hectares dont la plus grande proportion de la récolte est vendue aux grands domaines chiliens. Les vignobles sont en agriculture biologique et sont certifiés en 2017. Plus de 200 hectares du domaine sont à l’état sauvage pour préserver la biodiversité.