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vin biodynamique
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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A table avec Léandre 2020
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Features
Vin rouge produit comme avant la règlementation sur les appellations
GEOGRAPHIE ET TERROIR
Exposition sud, sud-est Calcaires gréseux et marnes triasiques bariolées du Keuper
CULTURE
Vignoble en biodynamie, contrôle et certification par Demeter France depuis 2003 : utilisation bouse de corne (500P), silice (501) et traitements à base de tisanes de plantes. Cette culture permet de conserver les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins.
Cépages: cuvée issue de la complantation de 11 vieux cépages existants avant les AOC du temps de notre grand père Léandre. Chaque cépage apporte ses qualités pour une harmonie générale qui rappelle les vins anciens. Rendement d’environ 25Hl/Ha afin de maintenir l’équilibre naturel du vin.
Pour avoir le détail des cépages , cliquez ICI
VINIFICATION
Cuvaison de tous les cépages ensemble pendant 3 semaines avec levures indigènes, pas de chaptalisation, ni aucun additif œnologique. Egrappage sans pompage, élevage en cuve « œuf sans s02 rajouté pendant 12 mois. Pas de filtration et mis en bouteille sans S02 par gravité selon le calendrier lunaire, un jour fruit, et bouchage avec du liège naturel marqué au feu.
CARACTERE DU MILLESIME ET DEGUSTATION 2015 : Année très favorable à la culture de la vigne toute la saison : bon débourrement, bonne floraison, temps chaud avec quelques pluies. Vendanges précoces sous une forte chaleur, rendement modéré, montée rapide des degrés très haut. Les raisins sains donnent des vins rouges très fruités et souples.
Dégustation : robe rouge cerise foncée, arômes complexes de fruits rouges (cerise noire), avec quelques notes de sous-bois. Bonne puissance en bouche avec une évolution fruitée et tannique. Déguster à 16°C avec viandes bovines, terrine et fromage Garde : 10 ans
13 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
