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Bordeaux Définition 2021
Features
Un "Sauternes de garage" créé en 2005 par un marin-pêcheur reconverti pour des raisons de sante, aidé de son épouse. Daniel et Valérie Alibrand s'occupent avec beaucoup de ce domaine de 6.5 hectares, conduit en agriculture biologique. Contrairement à la plupart des producteurs du secteur, la chaptalisation est ici totalement exclue : quand les raisins ne sont pas atteints de la pourriture noble, ils ne produisent pas de liquoreux, mais uniquement du vin blanc sec. Ce fut le cas en 2012, 2017 et 2018.
Terroir : Gravelo-sableux et argilo-graveleux en fonction de la disposition des parcelles sur les croupes.
Cépages : 50% sémillon; 50% sauvignon
Age moyen du vignoble : 50 ans
Densite de plantation : 6100 à 6500 pieds /ha
Style de taille : taille à côt
Vendanges : manuelles sur parcelles de Sauternes
Rendement : 25 hl/ha
Vinification : Pressurage pneumatique - Fermentations barriques sur levures indigènes et élevage sur lies totales jusqu'à la mise en bouteilles
Dégustation : La robe est or pâle aux reflets argentés. Le nez est très expressif, sur la feuille de cassis froissée et la groseille à maquereau, suivies par le pomelo et les fleurs blanches. La bouche éclatante allie ampleur et tension, avec une acidité ciselée qui étire le vin, et une matière fine et enrobante, classieuse, dotée d'une grande fraîcheur aromatique : zeste d'agrume, sauge, menthe... La finale tonique prolonge la tension de la bouche, tout en ajoutant une fine mâche citronnée savoureuse, et une persistance sur les herbes déjà perçues : sauge, menthe, feuille de cassis..
13 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.