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VIN ROUGE
complexe
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Barolo DOCG Riserva 2014
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Features
LOCALISATION GÉOGRAPHIQUE
Ces raisins proviennent du vignoble Cerviano Merli, à Novello à une altitude de 360-380 m au-dessus du niveau de la mer, le sol est marno-calcaire à tendance argileuse, avec une bonne perméabilité. Le vignoble bénéficie d'une très bonne exposition Sud.
VIGNE ET PLANTATION
Le vignoble est composé de Nebbiolo (Michet, Lampia et Rosè) avec du matériel de clonage italien. Le système de conduite est Guyot avec 5.000 plants par hectare.
VINIFICATION et ELEVAGE
Le processus de vinification se déroule de manière traditionnelle, où pendant 15 jours se déroulent les « rimontaggi et follatura », c'est-à-dire que le moût est pompé sur le chapeau de marc plusieurs fois par jour pour éviter le dessèchement et le briser mécaniquement. Cela se produit à une température de 30 à 35 °C pour optimiser l'extraction. Le vin est ensuite soutiré et élevé en cuve inox pendant 4 mois, puis élevé en fûts de chêne pendant 2 ans. Puis jusqu'à aujourd'hui le vin est conservé en bouteille dans notre cave souterraine où règne une température constante de 16°C.
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
La robe est rubis translucide aux reflets tuilés. Le nez est fin, évolué, sur vieille prune, le sous-bois automnal, le tabac et la cacao. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, déployant une matière dense et veloutée aux tanins patinés, et dotée d'une grande fraîcheur aromatique qui apporte de la tension et de la profondeur. La finale poursuit la dynamique de la bouche en y ajoutant des tanins plus fermes – mais partiellement polis par le temps – sur des notes forestières, la réglisse, le laurier et l'écorce d'orange séchée,
13.5 % Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
