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vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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La vigne en rose 2022
Features
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Riesling (15 %) et Gewurztraminer (85 %) complantés dans la même parcelle
Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie
Vinification
- le Riesling est pressé et le moût est vinifié en cuve inox (levures indigènes). Une fois la malo effectuée, il est élevé un an sur lies fines.
- le Gewurztraminer est divisé en deux lots : 10 % est vinifié en grappes entières en macération carbonique (10 jours environ). Puis il est pressé et élevé un an sur lies fines. 90 % est vinifié comme le Riesling.
Les trois lots sont assemblés en fin d'élevage avant d'être mis en bouteille.
Dégustation : la robe est d'un or intense avec des reflets roses. Le nez est très fin, sur le pétale de rose fraîche, le pomelo et le brugnon. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière ronde, mûre, aérienne, au toucher moelleux, presque pulpeux, avec une aromatique intense mêlant les fruits jaunes aux notes florales et épicées. La finale poursuit les sensations de la bouche tout en les concentrant, en tirant sur le séveux et l'onctuosité, même si le vin reste complètement sec. Le tout persiste sur la pêche séchée et la rose fanée, prolongées par les épices orientales.
14 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
