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La Combe d'Avès 2018
Features
Cépages : 50% de duras et 50% de braucol.
Age des vignes : 45 ans.
Terroir : Graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 3m.
Conduite du vignoble : Bio (ECOCERT), biodynamie (DEMETER), agroforesterie et permaculture.
Rendement : 25 hl par ha.
Vinification : Sans intrants, sauf les sulfites qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Sans utilisation de procédés physiques.
Elevage : 24 mois en cuve ciment.
SO2 total : Moins de 10mg.
Accompagnement : Viandes rouge, gibiers, canard, plats en sauces.
Commentaires : Vin de garde, tannique dans les premières années, s’ouvre au bout de 5 ou 6 ans. Environ 15 ans de garde.
14 % Alc. Vol.
House founded in 2003
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.