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bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Irouléguy rouge Kixka 2020
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Features
La ferme Bordaxuria se situe face à Saint Jean Pied de Port, sur les pentes escarpées de l'ARRADOY. Elle compte 7 hectares de vignes en production totalement plantés en terrasses (la topographie est aménagée en banquette). Ce système de plantation a permis d'installer de la vigne sur des pentes de plus de 40 %. Ce terroir de qualité permet de cultiver une vigne de première catégorie, idéale pour la production d'un vin plein de saveurs. Le relief très escarpé des terres rend la mécanisation du travail viticole délicate et beaucoup de travaux restent manuels. Les terrasses entraînent une plus faible densité de plantations (entre 2500 et 4000 pieds par hectare) et donc des rendements plus bas (entre 25 et 30 hl par hectare).
Le terroir
Le vignoble est installé sur plus de 240m de dénivelé (de 100m à 340m d'altitude). Les conditions climatiques sont donc différentes suivant l'altitude et ont un impact non négligeable sur le développement et la maturation du raisin. Le sol est composé de grès rouge très riche en fer plus ou moins affleurant. Le sol a une forte capacité à retenir l'eau, mais la proximité de la roche, très dure et chaude, entraîne des conditions stressantes ce qui montre que ce sol est très adapté à la culture de la vigne. L'exposition plein Sud du coteau des vignes permet un ensoleillement généreux. Malgré la forte pluviométrie, les vignes en coteaux sont fortement ventilées surtout lors de la phase de maturation. Le vent du Sud Haize Hegoa est le plus fidèle allié pour arriver à une maturité optimale.
L'encépagement
Le vignoble se compose de cépages locaux : 5 ha en rouge : Tannat, Cabernet Franc et une minorité de Cabernet sauvignon ; 2 ha de blanc : Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Au sein de l'appellation, une démarche collective s'est formée pour identifier, conserver et utiliser les plus vieux ceps (centenaires pour la plupart) du territoire. Ils représentent une biodiversité génétique adaptée au terroir mais ils sont en voie de disparition. Cette initiative nous permettra de sauvegarder une partie de cette biodiversité et de pouvoir la réimplanter dans notre vignoble.
Le vin
Brice Robelet et Elorri Reca travaillent main dans la main dans la vigne et au chai. Pelo et Oihana viennent les épauler lors des périodes les plus délicates. L'attention est constante. Le travail se déroule principalement à la vigne, car pour proposer un vin alliant typicité et qualité il faut que les raisins soient parfaits. Depuis 2012 le vignoble est conduit en bio (mais la démarche n'est officialisée que depuis 2015). Il n'y a donc plus d'utilisation d'herbicide ni de molécule chimique. La base de traitement se compose de bouillie Bordelaise, de souffre et d'argile, à laquelle sont rajoutées des préparations à base de plante : Prêle, écorce de saule, valériane, ortie, consoude… Le travail des sols a été repris pour soulager les racines de vignes et favoriser le travail microbiologique des sols.
Cependant en terrasse, sous les pieds de vigne, seule la tonte manuelle de l'herbe est possible. Ce travail très pénible se fait à la débroussailleuse à dos : en moyenne 3 passages par an soit 210 heures de débroussailleuse. Les vendanges se déroulent au mois d'octobre, manuellement, avec des amis proches de la famille. Elles durent entre 10 et 15 jours et toujours dans une ambiance très chaleureuse. En cave, le maître mot est de s'adapter à la vendange. Pour cela Brice et Elori dégustent consciencieusement et régulièrement pour révéler au mieux le potentiel des raisins et donc du millésime. Il n'y a rien de systématique. Les vins sont riches et ont besoin d'évoluer et de s'équilibrer lors des élevages. Pour cela, ils sont placés au contact de matériaux respirants : cuves bétons et barriques de chêne de 400L.
La cuvée Kixka est composé à 100 % de Tannat . La vendange est mise en cuves éraflée et foulée. La cuvaison à une durée de 30 jours avec des pigeages et des remontages légers. L'élevage est réalisé en fûts de 400 litres durant 18 mois.
Dégustation : robe sombre, opaque. Nez typé Sud Ouest « bien élevé ». Bouche puissante, structurée, avec des tannins bien marqués, mais parfaitement mûrs. Finale dans la continuité, avec de la salinité. Vin à boire avec un confit de canard !
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
