Livraison à partir de 9.50€ pour la France !

Franco à 250€ de commande pour le France continentale et la Belgique. 

Du rififi à Beaulieu

RÉGION

N/A

Pays

France

Du rififi à Beaulieu
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
18,85 € 22,08 €
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
découverte/original
🚚 Livraison

Delivery within 4/5 working days, express by UPS, Chronopost or Fedex at home, on a relay point or by messaging

Du rififi à Beaulieu

Du rififi à Beaulieu

Applepay, 3x payment at no cost Klarna and different payment methods available 💳
En savoir plus

Features

Le domaine existe depuis 2002 : Sébastien reprend alors les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels, à la retraite depuis 15 ans.

Le choix de la culture biologique s'impose, notamment sous l'influence d' Olivier Cousin . Il cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vinifiés dans la cave historique du domaine creusée dans le coteau de Saumur. Les vins élevés en barriques dans la cave en tuffeau donnent naissance aux cuvées Amatéus Bobi et Echalier.

En 2007, son insatiable désir d'expérimenter est comblé par la rencontre avec Bernard Pontonnier, dit « Ponpon », qui lui ouvre les portes de la macération carbonique.

Puis vient le temps de grandir : en 2010, il reprend 2h de cabernet franc en fermage. Sébastien a aussi envie de vinifier d'autres cépages que le cabernet franc et le chenin, et décide d'acheter quelques raisins de cépages Pineau d'Aunis, Gamay et Côt. Du rififi à Beaulieu est né !

En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline , sommelière de formation. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir, s'équipe, s'affirme dans un souci constant de tenir le cap d'une activité pérenne et éthique.

Sols : argilo-calcaires

ge des vignes : 40 ans, en culture biologique

Cépages : Chenin (90 %) et Chardonnay (10 %)

Vendanges : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne

Rendement : 40 hl/ha

VINIFICATION Le chardonnay, plus précoce que le chenin, commence à fermenter, puis le chenin le rejoint. Lorsque c'est le moment (taux de sucres restant à fermenter), on enferme le moût dans la bouteille, et on laisse les levures finir gentiment les sucres. Après un élevage sur lies, on dégorge pour ôter le dépôt. Voilà, Du Rififi pet'nat est né ! - Dégorgement, remplissage avec le même vin

DÉGUSTATION Vin d'une grande élégance et gourmand à la fois. Pétillant naturel d'une belle fraîcheur, aux notes de poire et de fleur d'acacia. Idéal en apéritif, c'est aussi un magnifique vin de fête ! À déguster dans les 10 années

13 % Alc. Vol

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

Read more