Présentation du domaine Louis Chenu et Filles
vendredi 14 mars 2025
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Caroline & Juliette Chenu |
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SŒURS DE VIN |
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Elles représentent la 5ème génération de Chenu à la tête du domaine éponyme, désormais accompagné de la mention « Père et filles » Avec Caroline à la production et Juliette à la vente, les deux sœurs ont su faire évoluer leur petite structure traditionnelle tout en conservant son âme familiale et locale. Ici, 9 cuvées sur 10 revendiquent l’appellation Savigny ! |
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Au départ pourtant, ni Caroline, ni Juliette ne se destinaient à reprendre le domaine familial, Caroline intègre le domaine en 1996 après des études de lettres, elle sera rejointe sept ans plus tard par Juliette, l’une en charge de la production vigne et vin, l’autre de l’administratif et du commercial. Les deux sœurs ont la volonté de faire bouger les lignes et ont commencé à convertir l’exploitation en bio à partir de 2006.
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UN MINIMUM D'INTERVENTIONS |
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Côté vinification aussi des changements notables ont été apporté dans l’optique de faire un vin le plus pur possible avec un minimum d’intervention. « Cela me va bien car, n’ayant pas fait de longues études techniques, je préfère m’en remettre au bon sens paysan plutôt qu’à trop de technicité. La culture bio me permet par ailleurs de gagner en précision et en singularité. En laissant au maximum faire la nature. »
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MILLÉSIME 2023 |
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Le millésime 2023 est désormais l’année la plus chaude, devançant 2022 de très peu. Les précipitations sont, in fine, très proches de la normale. Le millésime 2023 se caractérise par un volume de récolte important, malgré des aléas parfois violents, néanmoins, les conditions météorologiques, notamment estivales, ont permis d’atteindre un beau potentiel qualitatif de la vendange. Les vins sont souples et soyeux, avec du fruit et des tannins enrobés. Des vins de plaisir qui sont accessibles dans leur jeunesse, notamment les vins blancs très ouverts et floraux.
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LES BOUTEILLES SIGNATURES DU DOMAINE
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