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VIN ROUGE
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Seyve 2020
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Features
Mis en bouteille à 42560 - Boisset Saint Priest
Au début du siècle, de nombreux chercheurs comme Albert Seibel pensaient que la lutte contre le phylloxéra passait par l'hybridation entre cépages français et américains. Cet agronome, comme Baco, a donc créé un certain nombre de variétés qui connurent un grand succès (comme le Seibel 7053 ou le Seibel 5455). Après la mise en place des AOC qui ne reconnaissaient que les vieilles variétés françaises (greffées sur pieds américains) leur succès décrut considérablement. Presque toutes les vignes d'hybrides furent arrachées. Le GAEC du Pic (Mondon-Demeure-Rolle) en a encore des très vieilles parcelles, qui donnent de jolis beaux vins qui démentent la réputation de piètre qualité de ces cépages. Ce Sève en est un bel exemple.
Vignes : Le Bertille Seyve 872 est un croisement interspécifique effectué par Bertille Seyve (1864-1944) entre le 85 Seibel et le 2 Gaillard. Les vignes appartenaient à une personne âgée qui n'avait plus la force de s'en occuper. Personne n'en voulait ... sauf la dream team de Vin et Pic.
. Les raisins n’ont subi aucun traitement phytosanitaire et sont récoltés en surmaturité, la vendange est manuelle.
Vinification : Vinification d’une vendange à 70% éraflée. Sans levurage, la fermentation est conduite à une température de 24° avec une finale à chaud. Elevage en fût de chêne de 4 vins pendant 8 mois.
Dégustation : La robe est pourpre sombre, quasi opaque. Le nez est opulent, sur les fruits noirs mûrs, les épices et une fine touche goudronnée. La bouche est ronde, très ample, enveloppante, avec une matière mûre, veloutée, généreuse, à l'équilibre remarquable, évoquant le coulis de fruits noirs. Et toujouts en arrière-plan cette fine touche goudronnée. La finale est juteuse, gourmande, tonique, sur la cerise noir, le cacao ... et le goudron.
12.5 % Alc.Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
