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Mondeuse Isère 2022
Features
Vendanges le 12 septembre, 32 Hl/ha. Eraflage à 100%, 30 jours de macération,
un remontage par jour, élevage en cuve sur lies très fines pendant 9 mois. Mis en
bouteilles sans collage mais avec filtration. Faibles doses de SO2 (30 mg/l SO2
total).
Fiche de dégustation:
Cette Mondeuse 2022 est exceptionnelle au moins de part son degré de 13,4% vol.
naturel!! Sachant qu’il est rare d’atteindre un degré naturel final de 12% vol. avec
ce cépage. L’année a été très chaude, très sèche et très ventée. La bouche est
structurée avec des tanins bien présents tout en respectant la suavité habituelle
d’une Mondeuse bien mûre. Le nez est explosif avec des arômes de cerise,
violette, cacao, poivre, réglisse.
Accord classique avec du boeuf, magret de canard ou du porc et avec du gibier en vieillissant et éventuellement avec fromages du fait de sa structure.
Potentiel de garde de 10 ans ou plus pour un vin qui va prendre beaucoup d’expression en vieillissant et des tanins qui vont bien s’affiner.
13.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.