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![Cuvée L Macération 2019](http://vins-etonnants.com/cdn/shop/products/inedits-0846b515-bkxcqp-TJzuf7pm.png?v=1689664857)
Cuvée L Macération 2019
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Features
Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.
A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à Molsheim, Mutzig et Avolsheim.
Assemblage : Pinot blanc, Pinot Auxerrois et Pinot gris
Exposition : sud-est. Géologie : sol marno-calcaire.
Altitude : 250 mètres environ. Conduite : viticulture Bio.
Altitude : 250 meters Age : 30 ans environ. Rendement : 45 hls/ha.
Vinification : macération en grappes entières pendant 15 jours, levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox, élevage sur lies totales puis mise en bouteilles le 16 juillet 2020.
Sucres résiduels : 2.80 g/l. Degré d'alcool : 15.5 % vol.
Cette cuvée traduit l’aspiration à la frugalité et l’humilité, notions mises en musique par des techniques différentes de vinification. Ce vin est « Libre » sans intrants, sans filtration, s’affranchissant de certains déterminismes, au gré des contingences du vivant. Elaboré sans soufre ajouté, la cuvée L Macération est particulièrement sensible aux variations de températures et à la lumière. Un léger trouble et faible dépôt peuvent apparaitre dans la bouteille, n’altérant en rien sa qualité.
Dégustation : la robe brillante est entre le rose saumon et le cuivre.. Le nez est fin, délicat, complexe, sur le pot-pourri floral (avec une dominante de rose), les petits fruits rouges confits, l'écorce d'orange séchée, les épices douces. La bouche est ronde, très ample, aérienne, déployant une matière d'une finesse irréelle, vaporeuse, qui vous caresse tout le palais, soulignée par un très léger perlant qui titille les papilles. En même temps, une lame de fond monte crescendo, riche, mûre, généreuse, au toucher moelleux, presque onctueux, qui finit par prendre le dessus. Aromatiquement, on navigue entre notes florales (rose, fleur d'oranger, chèvrefeuille), fruitées (framboise, litchi) et agrumesques (pomelo, orange amère). La finale énergique, tendue, réussit à concilier les parties antagonistes en les enrobant d'une amertume classieuse avant que la rose et le souk oriental ne l'emportent , avec une persistance sur l'orange confite et le quinquina.
House founded in 2003
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace