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sulfites très raisonnés
VIN ROSÉ
facile et gourmand
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Ribambulles
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Features
Mis en bouteille à 42130 Marcilly le Chatel.
10% alc seulement !
Notre article sur le blog disponible ICI !
Festejar a trouvé la relève avec Ribambulles ! Entièrement naturel (aucun ajout de sucre ni de levures), il présente un robe rosé pâle et 8.5 % d'alcool seulement! Vin festif et d'apéritif par excellence à boire très frais. La mousse est fine et légère. Frais et fruité, acidulé et sucré ; résultat d’un équilibre harmonieux, des acides et des sucres naturels du raisin. A la place du sempiternel Champagne à la fin d'un repas de mariage, proposez Ribambulles ... et quelques bouteilles de Champagne pour les irréductibles. Vous verrez que les bouteilles de Ribambulles vides vont tomber dru !
Rafraîchissant, on peut le servir avec des chocolats, des fraises ou framboises, ou dans l’après-midi avec une brioche ou un gâteau aux fruits.
Vendanges : Cueillette manuelle qui s’est effectuée un peu avant que les raisins n’aient atteint leur maturité physiologique pour préserver au mieux l’acidité naturelle.
Vinification : Le raisin est pressé directement après la vendange. Le jus extrait est rapidement éclairci. Ce jus conservé à basse température va alors fermenter très lentement sous l’action des levures indigènes jusqu’à la transformation de la moitié des sucres. Le moût mi-fermenté est alors filtré puis tiré en bouteilles, sans adjonction de quoi que ce soit. S’est produit alors une deuxième fermentation, appelée prise de mousse qui consiste en une fermentation lente en bouteilles. Pour Ribambulles Elle s’est déroulée de Novembre à Juin. Ainsi est née l’effervescence. Lorsque la pression dans les bouteilles a atteint un certain niveau, les bouteilles ont été ouvertes, le vin a été remis en cuve, filtré puis remis en bouteilles pour bouchage définitif.
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One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
