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vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
classieux
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Jurançon sec Agartha 2021
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Features
À l’instar d’Agartha dans la légende, ce monde souterrain qui recèle les secrets de la Terre, les racines du Petit Manseng puisent dans le sol toute l’élégance, la puissance et la profondeur de ce Jurançon Sec, révélant ce lien si intense entre la vigne et son sol.
Terroir
Le Bois Sacré est un petit vignoble de 4 ha planté sur des coteaux orientés Sud/Sud-Est face aux Pyrénées, à 280 mètres d’altitude. Le climat Béarnais bénéficie à la fois de l’influence de l’Océan Atlantique et des Pyrénées, qui donnent fraîcheur et minéralité à nos vins. Nos sols sont limono-sableux, issus de poudingues de Jurançon, avec des galets de grès riche en fer, qui favorise des arômes de fruits à essence type agrumes et la minéralité. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 25 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement.
Cépages
100 % Petit Manseng
Vinification
Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 27 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement. vinification Après un pressurage en douceur et un débourbage à basse température, le Petit Manseng est fermenté en barriques de 400L. Élevé en barriques jusqu’en septembre, le vin est mis en bouteille sans filtration en novembre 2022
Notes de dégustation
Un petit Manseng racé, profond, avec des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et d’épices douces. Une bouche avec intensité et harmonie, et une matière bien présente qui amène sur une finale amplement expressive
Suggestions de service
Il s’entendra parfaitement avec un risotto aux cèpes, des tagliatelles aux coquillages, des fromages de chèvre et de brebis, ou toute autre saveur de saison qui vous inspire. A consommer dans les 3 ans pour profiter pleinement de sa jeunesse ; au delà, laissez vous surprendre par le potentiel des Petit Manseng. Servir entre 10°C et 12°C
15 % Alc.Vol.
Sucres résiduels 1,9 g/L Acidité volatile 0,42 g/L Acidité totale 5 g/L SO2 total 37 mg/L pH 3,09
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
