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riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Castelão branco 2017 Blanc de noir
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Features
L'histoire de Herdade do Cebolal remonte à 1876 lorsque la production de vin dans cette propriété a commencé . Toujours dans la même famille et avec la même passion, la production et le développement sont actuellement garantis par la 4ème et 5ème génération de producteurs, Isabel et Luís.
Cette propriété est située à 10 km de la mer, dans une vallée entre la Sierra de Santiago et la Serra do Cercal, et le vignoble de 23 ha est orienté plein sud où les vents marins donnent aux vins fraîcheur et acidité élevée . Le type de sol confère au vin des caractéristiques importantes de complexité et d'intensité des arômes avec une certaine minéralité.
Malgré la nature familière de Herdade do Cebolal et le maintien des traditions, les nouvelles technologies sont également une présence essentielle pour garantir l'innovation nécessaire à nos jours. La profonde connaissance du vin associée aux valeurs , à l'éthique, à la responsabilité et au respect de l'homme et de la nature donne naissance à ce patrimoine qui les identifie comme une famille.
Région: Península de Setúbal
Cépages: Castelão
Vinification: Les raisins ont été vendangés fin août en fonction des conditions climatiques et de la maturité des raisins. Les grappes de raisin ont été sélectionnées et vendangées à la main. Le processus de vinification maintient un équilibre entre les pratiques traditionnelles de vinification et les nouvelles techniques, savoir-faire et tendances. Le vin a été fermenté à température contrôlée (14 ° C) et élevé en cuve inox pendant un an.
Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est superbe, profond, évoquant un blanc de noir champenois : notes de petits fruits rouge, brioche toastée, pralin, mais en même temps citron frais, "pétrole", craie mouillée. La bouche est ample, sphérique, avec une grande fraîcheur sous-jacente qui gagne progressivement en intensité. La matière est aérienne, vaporeuse même, déposant un voile doux sur le palais. La finale est de belle intensité, très fraîche, sur le lemond curd, l'amande grillée et toujours ces notes salines / marines / fumées.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
