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Bourgogne blanc 2023 La soeur Cadette
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
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Bourgogne blanc 2023 La soeur Cadette
Features
Les Vins de la Cadette : tout est fait pour nous faire découvrir un vin vivant, mettant à l’honneur son terroir (le terroir bourguignon de la région de Vézelay). La philosophie de la maison : composer des vins avec une climatologie, un sol, une topographie, des cépages et une vie microbienne. " Les premières traces de vignobles sur ce territoire, sont historiques et correspondent à l’implantation romaine, elles soulignent une tradition qui au fil des siècles et des événements, a su se renouveler.
Au domaine de La Cadette se sont Jean, Christine et leur fils Valentin Montanet qui travaillent leurs vignes dans le respect le plus total de la biodiversité qui les entourent. C’est ainsi que les vins de ce domaine s’épanouissent sans aucune chimie afin de conserver leur caractère et leur vivant sur une vingtaine d’hectares. En suivant une méthode de viticulture strictement biologique (certifiée), avec des vendanges réalisées à la main, et en respectant l’environnement, les millésimes se révèlent de qualité. Le processus de vinification est, comme le reste, réalisé sans ajouts inutiles. Pas de levures, pas de chaptalisation, peu de sulfites… Les vins de la Cadette représentent une marque regroupant deux domaines : La Cadette et une société de vinification : La Sœur Cadette.
Cépage : Chardonnay
Sols : argilo-calcaires, couches calcaires
Vinification : en cuve, sans intrants et levures indigènes
Élevage : 7 à 9 mois en cuve inox
Dégustation : le nez est gourmand sur les fruits blancs et une touche d'agrume. La bouche est ronde, fraîche, friande, avec un fruit croquant. La finale est tonique, avec une persistance sur des notes crayeuses et salines.
13 % Alc.vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
