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Viré-Clessé Quintaine 2021

PRODUCTEUR

Guillemot Michel

RÉGION

N/A

Pays

France

Viré-Clessé Quintaine 2021 Viré-Clessé Quintaine 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
23,75 €
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Viré-Clessé Quintaine 2021

Viré-Clessé Quintaine 2021

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Features

Les 6 hectares de Chardonnay sont situés au sud de la Bourgogne, sur les coteaux du Mâconnais, à mi-chemin entre Mâcon et Tournus.

Les parcelles sont toutes exposées au soleil levant et bénéficient de l’influence climatique de la Saône qui radoucit les températures hivernales et amène de la précocité.
Les constituants du sol du vignoble, argiles, limons, humus, proviennent pour majorité de l’altération et de la transformation du socle géologique calcaire. La décarbonatation des sols a conduit à la sélection de souches de levures bien particulières au hameau de Quintaine.



A l’origine, le domaine a été planté par le grand-père, puis le père de Pierrette. Il a ensuite été complété par Pierrette et Marc à leur installation. L’âge moyen des parcelles est donc d’environ 50 ans. La densité de plantation est élevée : entre 7000 et 8000 pieds à l’hectare. Toutes les vignes sont palissées et conduites en arcure avec une baguette.

La présence d’une flore diversifiée, dans la parcelle et ses abords, ainsi que la plantation de haies et l’installation de refuges à insectes, favorisent les auxiliaires dans le vignoble et ainsi facilitent la lutte contre les divers ravageurs.
Le calendrier de travail est réalisé en harmonie avec les positions cosmiques et planétaires, respecte les rythmes biologiques de la plante et des micro-organismes du sol.

Les tâches à la vigne sont effectuées à la main pour répondre de façon précise à ses besoins en fonction des conditions climatiques.

Les raisins sont acheminés en petites cagettes pour préserver l’intégrité des baies et éviter les problèmes d’oxydation qui pourraient en découler.

Les cagettes sont immédiatement renversées dans le pressoir pneumatique pour une pressée en douceur des grappes entières.

Les interventions en cave sont limitées au strict nécessaire, la qualité de la vendange étant optimale.

Les moûts sont laissés à décanter à froid une nuit pour séparer les jus clair des bourbes. Les fermentations alcooliques s’effectuent naturellement en cuves grâce aux levures indigènes.Après fermentation malo-lactique, le vin est maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage à la fin du printemps.



Dégustation : la robe est d'un or lumineux. Le nez est expressif, gourmand, sur l'ananas mûr et la pêche de vigne. La bouche est vive, élancée, tendue par une fine acidité traçant au-delà même de la finale, tout en offrant une matière mûre et concentrée, séveuse, d'une grande intensité aromatique – fruits exotiques, poire au sirop, cédrat confit. La finale tonique est aussi vive que la bouche, avec l'acidité en colonne vertébrale, et une matière qui gagne encore en concentration, soulignée par de nobles amers (écorce de pomelo) avant de se prolonger sur l'ananas, le kumquat et les épices.




13.5 % Alc. Vol.

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.

As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.

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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!

** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis

*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace

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