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puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Oriane Sancerre rouge 2020
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Features
Le domaine est principalement situé à Chavignol, célèbre pour son crottin et ses vins. Le vignoble, planté sur la même auréole du bassin parisien que celui de Chablis, se distingue par un terroir plus complexe.
Une partie des vignes, notamment les sélections parcellaires sur les pentes les plus accentuées, se situe sur des sols dits de « terres blanches » issus de marnes kimméridgiennes.
L'autre partie est située sur un relief ondulé dont les sols calcaires, caillouteux sont localement appelés « caillottes »
11,5 hectares de vignes sont exploités dont 2 en Pinot Noir, le reste en Sauvignon avec pour volonté de mettre en avant les différents terroirs de la commune. Gerard Boulay ne souhaite pas que le cépage s'exprime directement dans les vins et préfère la complexité du terroir aux arômes variétaux.
Conduite de la vigne : viticulture respectueuse des sols et de la plante puisque les sols sont travaillés pour favoriser la vie biologique. Une partie de des vignes est enherbée pour lutter contre l'érosion car certains coteaux atteignent 60% de pente. L'herbe est fauchée, pas d'herbicide. Les vignes sont plantées à 8 000 pieds par hectare, il les taille courtes, les contre-bourgeons sont enlevés à la main pour éviter la vendange en vert et obtenir un rendement raisonnable. Gérard Boulay utilise des produits de traitements empruntés à la lutte biologique contre les maladies.
Vinification/élevage : Les vendanges sont manuelles. Le Pinot noir est travaillé "à la bourguignonne" : fermentation en cuve avec pigeage, puis élevage en pièces de 228 litres.. Les vins sont légèrement filtrés avant la mise en bouteille.
13.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
