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VIN BLANC
complexe
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Ondenc doux 2022 50 cl
Features
Se distinguant dans le paysage viticole gaillacois, La famille Plageoles a privilégié l'expression des cépages aux dépens des assemblages traditionnels. Il faut dire que la pugnacité de Robert Plageoles a permis de ressusciter des variétés qui avaient quasiment disparu, comme le Mauzac Roux , Vert ou Noir , le Prunelart , le Verdanel ou l' Ondenc .
L' Ondenc était un cépage autrefois très courant dans les vignobles du Sud-Ouest, du Bordelais et même de Charentes et de Loire. Il était très pris en vin de chaudière – à distiller pour produire des eaux de vie – ce qui peut expliquer son expansion depuis la vallée du Tarn dont il est originaire. Adapté à la climatologie locale, caractérisé par le vent d'autan , il résiste à l'oïdium, mais montre une grande sensibilité à la coulure et encore plus à la pourriture grise. Si cette dernière est rare dans une région venteuse, cela peut expliquer pourquoi l'Ondenc a été abandonné ailleurs.
Paradoxalement, le plus grand pays pays producteur est ... l' Australie où l'on rencontre ce cépage sous son nom courant mais aussi sous la dénomination Irvine 's white ou à tort Sercial – rien à voir avec le cépage de Madère.
Si l'Ondenc a la réputation d'être peu aromatique, les Plageoles réussissent à produire un vin aux parfums intenses de figue et de coing (ou de fruits exotiques dans d'autres millésimes). La bouche est onctueuse, avec un sucre parfaitement équilibré par une fine acidité. La finale expressive reste d'une grande digestibilité.
Si ce vin peut convenir à l'apéritif – avec des toasts au foie gras, par exemple – il accompagnera avec bonheur des pâtes persillées ou des tartes aux fruits (pomme, poire, coing...)
Pour découvrir d'autres facettes de ce cépage, nous vous conseillons l' Ondenc sec , mais aussi le Vin d'Autan , un liquoreux hors norme.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
