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Ladoix blanc sur les Vris 2020 sans sulfites ajoutés
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Sold by Amazing Wines
Ladoix blanc sur les Vris 2020 sans sulfites ajoutés
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Culture en biologie certifiée.
Lieu-dit : Sur Les Vris
Densité : 10 000 pieds / Ha
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendements : 40 hl / ha
Nature des sols : Argilo-calcaires & Calcaires
Fermentation alcoolique : D’un à six mois en fûts de 3 à 10 vins, sans levures exogènes
Elevage : 12 mois en fûts de chêne
Mise en bouteilles : Par nos soins à Savigny-Lès-Beaune
Dégustation : Ladoix est une appellation de la Côte de Beaune qui se trouve au nord limitrophe de Corton. On est ici dans un climat chaud, à mi-coteau sur des terres très calcaires. Le vin affiche une belle matière enrobée de soleil et en même temps, une belle tension minérale. C’est donc un Chardonnay complet dans un style classique de la Bourgogne. A boire ou à garder environ 10 ans.
12% Alc Vol.
Philosophie de la Maison François de Nicolay (Chandon de Briailles)
Les approvisionnements de raisins et de moûts (jus de raisins non encore fermenté) ou de vins sont issus de vignobles certifiés bio voire biodynamiques ou en cours de transition vers la culture biologique. S’ils sont d’une qualité optimum, on peut tenter de faire des vins purs et sans intrants ! En d’autres termes, sans aucun produit ajouté. Ainsi, vous trouverez à la Maison François de Nicolay quelques cuvées réalisés sans sulfites ajoutés, sans chaptalisation… Uniquement du raisin ! Pour les autres cuvées on y trouvera comme seul ajout une dose extrêmement faible de souffre.
Une fois achetés, les moûts ou les vins, sont élevés dans une vieille cave à Savigny-Lès-Beaune, sans pompage, sans filtration, sans collage et sont mis en bouteilles naturellement, à la main, avec une chèvre à deux becs, directement du fût “à la chèvre” sans pompage. C’est un travail artisanal qui permet de ne pas ajouter de souffre et qui conserve au vin toute sa fraîcheur d’origine.
Plus de renseignements sur l'appellation Ladoix ICI.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
