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Chenin 2022 JL Denois
Features
Sans sulfite ajouté
Terroir d'origine : Argileux de la Haute Vallée de l'Aude
Cépage : Chenin blanc
Culture : en conversion bio 2ème année - Récolte manuelle en caissettes
Vinification : pressurage des raisins entiers - Jus fermentés pour partie en fûts et en cuve sans ajout de SO2.
Dégustation : la robe est dorée, tirant sur l'or rose. Le nez est expressif, sur la pomme tapée, le coing et le massepain. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière plutôt dense, charnue, dominée par la gelée de coing complétée par les épices. L'acidité est assurée par un fin trait de gaz carbonique complété par une bonne fraîcheur aromatique (citron confit, écorce d'orange). La finale est intense et concentrée, avec un joli Triple A : Acidité et Astringence du citron et Amertume de l'écorce de pomelo et une pointe de quinquina.
13 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.