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Zweigelt Hedwighof 2022
Description of wine 🍷
Voici une première approche du cépage Zweigelt, cultivé en biodynamie et élevé en cuve pour préserver son fruit.
Un vin au fruit intense - un hymne à la cerise noire - à la texture pulpeuse, veloutée, sortant vraiment de nos référentiels français.
Sol : terres noires riches en humus
Vinification : éraflage, foulage puis fermentation spontanée en cuve inox sans levure exogène (14 jours de macération)
Elevage : 6 mois en cuve inox
Nous vous conseillons un bon carafage, histoire de supprimer le peu de gaz carbonique qu'il contient (histoire de moins mettre de SO²), mais aussi de développer l'aromatique. N'ayez pas peur : sa résistance à l'air est impressionnante !
12.5 % Alc.Vol.
amazing wines
An opportunity to surprise you
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.