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Cosse et Maisonneuve
D’une immense exigence et précurseurs dans leur vision holistique du vivant, Catherine et Matthieu ont, dès leur installation en 1999, fait le choix de planter leurs propres sélections massales, et de travailler entièrement en biodynamie leur toute première parcelle de 2,5 hectares. Depuis, le vignoble s’est agrandi, mais leur engagement n’a pas diminué. Bien au contraire. L’ensemble du domaine est travaillé selon les préceptes de la biodynamie, avec également la présence d’animaux dans les vignes (pas moins de cinq chevaux participent à la vie du domaine), une politique de rendement faible, tout est vinifié à la main et en parcellaire, sans aucune action mécanique ensuite en cave : levures indigènes, fermentations lentes, extractions douces, élevage longs en barriques… À l’arrivée, des vins sur la délicatesse, équilibrés et soyeux.
Cahors Le Petit Sid 2019
PRODUCTEUR
Cosse et Maisonneuve
RÉGION
Sud-ouest
PAYS
France
16,90 € 14,90 €Economisez 12%Cahors Le Sid 2018
PRODUCTEUR
Cosse et Maisonneuve
RÉGION
Sud-ouest
PAYS
France
30,40 € 27,90 €Economisez 9%
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.