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Vin nouveau nature blanc Cazes 2023

PRODUCTEUR

Cazes (Domaine)

RÉGION

    roussillon

CÉPAGE

    colombard

    viognier

Pays

France

Vin nouveau nature blanc Cazes 2023 Vin nouveau nature blanc Cazes 2023
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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7,50 €
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
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Vendu par Vins Etonnants
Vin nouveau nature blanc Cazes 2023

Vin nouveau nature blanc Cazes 2023

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Cépages : Colombard, Viognier et Floréal*.

Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 220 hectares avec une diversification inspirée par notre soif de comprendre et d'essayer de nouvelles choses, mais aussi par les nombreux terroirs qui existent dans la région. Ces terroirs sont idéalement situés au carrefour des terrasses de l'Agly, à cheval sur les villages de Rivesaltes et de Salses-le-Château.

Type de sol : Argilo-Calcaire

Vinification : Pressurage lent et doux pour préserver les arômes. Débourbage à froid pour fermenter sur des moûts propres à 14/16°C. Ce vin est légèrement élevé sur lies fines.

Elevage : Mise en bouteille précoce le 09 octobre 2023.

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin et intense, sur les fruits jaunes mûrs (melon, abricot) et les notes florales (chèvrefeuille, faux-acacia), avec une pointe d'épices. La bouche éclate de fraîcheur dès l'attaque avant d'offrir une matière ronde, croquante, désaltérante, aux fruits mûrs et gourmands soulignés par un trait de gaz carbonique. La finale gagne encore en peps et en fraîcheur, rehaussée par une noble amertume sur le noyau d'abricot. Par contre, pour ceux qui y sont sensibles, apparaît quelques secondes plus tard un léger "goût de souris" .


Accords : Asperges, salades aux agrumes, poissons et autres fruits de mer.

Conseils de service : Servir à 12°C

13 % Alc.Vol.

* le Floréal est un cépage hybride résistant au mildiou et oïdium. Pour en savoir plus : http://lescepages.free.fr/floreal.html

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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