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Versante nord 2021 blanc

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Versante nord 2021 blanc
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sans sulfites
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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Eduardo Torres Acosta, est un jeune vinificateur originaire des Canaries qui a fait ses premières armes à Tenerife où son père, un facteur, possède une parcelle de vignes. En 2012 Eduardo déménage en Sicile où il intégre le domaine d'Arianna Occhipinti. Peu après, il est embauché comme oenologue au domaine Passopisciaro, l'un des pionniers en Etna. Ce nouveau venu réussit à récupérer deux parcelles sur la face nord du volcan. La vendange est amenée par camion jusqu'au chai d'Arianna Occhipinti à Vittoria où il est vinifié. Comme ses vins ne sont pas produits sur place, il n'a pas le droit de le mentionner sur l'étiquette et doit se contenter de l'appellation IGT Terre Siciliane.

Vignes agées de 45- 50 ans en moyenne sur sols volcanique. Fermentation spontanée en cuve béton avec 5 jours de macération des peaux. L'élevage se fait dans des botti usagées

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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