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Traminer Tissot 2018

RÉGION

    jura

CÉPAGE

    savagnin

Pays

France

Traminer Tissot 2018 Traminer Tissot 2018
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
35,90 €
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
découverte/original
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Vendu par Vins Etonnants
Traminer Tissot 2018

Traminer Tissot 2018

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques


A ne pas rater, la vidéo sur le domaine disponible ICI !


Le Savagnin blanc rentre presque exclusivement dans la production du vin jaune et les barriques qui n'ont pas pris le goût de jaune sont embouteillées plus rapidement mais restent oxydées par un élevage sans ouillage. On trouve donc peu de Savagnin Blanc vinifié et élevé comme un vin blanc classique. Vous trouverez donc dans ce vin une version "nature" de ce cépage. Sa gourmandise vous surprendra et l'adjectif "complet" lui sied bien. Très beau fruit épicé complété par une touche de miel et d'agrumes. Le gras que l'on retrouve en bouche amène des notes briochées au nez, de la fraîcheur, de l'allonge avec légère amertume en finale, on en vient à regretter la faiblesse des superficies cultivées tant la noblesse de ce cépage apparaît évidente. 375ha en France dans le Jura, moins de 1000ha dans le monde. Il entre maintenant dans sa plénitude et se montrera à son aise après 1 ou 2h de carafe. Issu des parcelles "En spois".
Terroir :
70% issu de terroirs argileux du Trias lieudit " En Spois "
30% issus d'éboulis calcaire recouvrant les marnes du lias (Béranger - Gaillard)

Exposition : Est sud est
Superficie pour ce vin : environ 1.8 ha
ge des vignes : Date de plantation des vignes récoltées: 1973 - 1982 - 1996- 1997 -2000
Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Mode cultural :
Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.
Fabrication et apport de notre compost.
Ces vignes sont labourées en totalité.

Récolte, vinification et élevage :
Vendanges manuelles, égrappage, pressurage pneumatique, léger débourbage, fermentation spontanée en cuve avec contrôle des températures, élevage en cuve 16 mois, malo faite, mis en bouteille avec filtration et léger sulfitage
Dégustation :
Vin très fruité avec des arômes d'agrumes.
Bouche onctueuse et complexe toujours sur le fruit avec une belle minéralité.
C'est l'expression du Savagnin sur nos terroirs sans l'oxydation.

Accords culinaires :
Apéritifs, entrées, poissons, comté jeune, fromages fondus.
Temps de garde : Vin à boire dans les 5 ans

15 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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