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sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Sy... 2023
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Description du vin 🍷
C’est un retour aux sources que nous faisons avec la naissance de cette cuvée. Toutes les premières cuvées conditionnées à la cave présentaient une part importante, voire exclusive, de Syrah. Celle-ci s’est toujours comportée idéalement dans notre petite région de la basse Vallée du Rhône gardoise.
A la Vigne : Il s’agit là encore d’une cuvée de sélection parcellaire. Leur dénominateur commun : le cépage Syrah, un âge d’environ 50 ans et une conduite en gobelet. Lors de son introduction dans les années 60, la Syrah a été conduite comme tous les cépages traditionnels, en port libre et en gobelet. Il faut bien reconnaître que ce n’était pas ce qui lui convenait le mieux… ! C’est l’âge qui, en limitant leur expression végétative, a permis à ces gobelets d’atteindre progressivement un haut niveau qualitatif. La vendange est manuelle.
Assemblage : Syrah : 80 % et Grenache : 20 %.
Vinification : Macération longue (4 semaines) et pigeages constituent la trame de sa vinification. Après décuvage, le vin de goutte est immédiatement entonné. Après un élevage d’un an, la mise sera automnale, voire hivernale. Elle sera suivie d’une conservation d’un an en bouteille avant commercialisation.
Dégustation : Cette cuvée illustre toute la typicité de la Syrah dans les terroirs du Rhône Sud. Ce n’est pas faire outrage au Grenache de dire qu’il passe assez inaperçu tant dominent tous les incontournables de la Syrah. Les notes de fruits noirs dominent. L’expression Sud se traduit par les notes d’épices douces telle la réglisse. Les notes minérales et empyreumatiques complètent ce profil en lui donnant de la profondeur et de l’intensité. En bouche, c’est la densité qui impressionne : les tannins sont nombreux et serrés. La maturité puis l’élevage leur ont conféré une extrême qualité augurant d’une évolution lente et d’une garde prometteuse.
14.5 % Alc. Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
______________________________
* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
