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Savennières l'Aurore 2017
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Savennières l'Aurore 2017
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Prix propriété
Le domaine Laureau s’inscrit depuis 20 ans dans le paysage des fameux vins blancs secs de Savennières. Cultivant 8.8 hectares de chenin en AOP Savennières et AOP Savennières Roche-aux-Moines, Damien Laureau a choisi de s’implanter avec sa famille en Anjou dès 1999.
Après quelques années à Ste Gemmes-sur-Loire au Clos Frémur en tant que vigneron et arboriculteur, Damien s’est recentré sur le travail de la vigne en 2006.
Ingénieurs en agriculture, Damien Laureau et son épouse Florence conduisent leur entreprise dans un souci permanent de respect et de valorisation du terroir de Savennières.
Le vignoble est mené en agriculture biologique depuis 2012.
Cultiver les vignes sans produits de synthèse permet de maintenir une vie dans les sols à son optimum afin d'obtenir une expression du terroir la plus vraie possible. Pour renforcer cette approche, nous utilisons composts et fumier bovin en guise de fertilisants. La lutte contre le mildiou et l'oïdium passe par l'utilisation de très peu de cuivre, de soufre, d’extraits fermentés et d’huiles essentielles pour respecter la vigne.
26 Avril 2017...peu avant le lever du soleil, le froid a figé nos vignes. Sesul quelques bourgeons ont résisté. Le peintre angevin Frédéric Eymeri a réali le tableau de ce matin de printemps qui restera dans nos mémoires.
Cette récolte a donné une unique cuvée issue de nos parcelles sur sables éoliens et schistes gréseux. Vendanges manuelles, élevage sur lies, 12 mois en fût de chêne puis 9 mois en cuve.
Dégustation Nez à l'expression aromatique intense et fraîche, épicée, citronnée. La bouche se révèle par une sensation de plénitude à l'attaque et par une finale vive et franche. Il pourra évoluer en cave encore quelques années.
Accords L'Aurore ravira les apéritifs gastronomiques rassemblant des amis épicuriens.
Le céleri rave cru finement roulé en papillote au tartare de bar, juste assaisonné d'un filet d'huile de sésame et de zestes de citron est un accord réussi. Ce vin de gastronomie pourra aussi se marier avec une viande blanche ou des coquilles saint Jacques poêlées à la chair nacrée.
13.5 % Alc.Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
