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Sans Pression L24
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Sans Pression L24
Caractéristiques
"Nous sommes basés sur notre ferme familiale au sud de Gaillac depuis 1995 et notre travail se concentre sur l’agriculture biologique et à petite échelle. Nous avons un petit troupeau de vaches de race rustique, sur le reste de la ferme, nous cultivons des lentilles, du soja et des céréales anciennes pour la farine et le pain. Nos 12 hectares de vigne poussent sur des sols constitués de sable, de limon et de graves. Nous vinifions nos vins d’assemblage ou de cépage dans des cuves en ciment."
Conduite du vignoble : au cours de l'année les vignes ne reçoivent aucun produit chimique de synthèse, les amendements sont des fumiers compostés qui proviennent de notre petit élevage de bovins. Quant au désherbage il se fait mécaniquement, voir parfois manuellement.
Vinification : pressée directe de Mauzac blanc . Fermentation partielle en cuve, puis mise en bouteille pour la prise de mousse naturelle.
Dégustation : La robe est dorée, légèrement trouble (la bouteille vient de voyager. Le nez est fin, mûr, confit, sur la pomme chaude et la mirabelle. La bouche est ronde, fraîche, fine, avec un perlant tonique et une subtile amertume. La finale gourmande gagne encore en dynamisme, étirée par une acidité traçante et soulignée par de nobles amers (noyau d'abricot).
Alc 10.5 % Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.